je n'ai pas résisté à l'envie de réaliser cette très jolie tarte aux pommes, créée par un grand pâtissier.
Alors j'ai fait au plus simple comme d'habitude :
- 1 pâte à tarte sablée
- 1 mélange pour crème pâtissière
- 4 ou 5 pommes non épluchées
- 1 citron
- 100 grs de sucre
Faites cuire à blanc le fond de tarte, préparez la crème et lorsque elle a un peu refroidi, versez-la sur la tarte. Évidez et coupez vos pommes en fines lamelles. Trempez les dans de l'eau citronnée pour éviter le noircissement.
Faites cuire les lamelles de pommes 40 secondes au micro-onde et formez des roses en disposant les demi-lamelles de façon concentrique. Une fois les roses réalisées, déposez-les sur la crème pâtissière en enfonçant légèrement de façon à ce qu’elles ne bougent plus.
A l’aide d’un pinceau badigeonnez les roses de beurre fondu et saupoudrez de sucre.
Faites cuire 10 minutes dans le four préchauffé à 180°C. Laissez complètement refroidir avant de déguster.Moi pour la touche finale j'ai rajouté une petite perle sucrée au milieu !
Bon appétit !!!
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